> Accueil > Recettes & Inspirations > Recettes Automne Hiver > Gratin de Patates Douces au Lait de Coco

Gratin de Patates Douces au Lait de Coco

Gratin de patates douces au lait de coco

Depuis quelques mois, je m'essaye un peu au batch cooking. Pas parce que c'est à la mode (encore que, c’est aussi à force d’en entendre parler qu'on s’y penche), mais parce que c'est vraiment pratique. J’ai beau aimer cuisiner le soir en semaine (ça me détend et fait une vraie coupure avec la journée de travail), certains soirs l’envie n’y est pas, je suis trop fatigué ou j’ai simplement la flemme. Alors ces fois-là, avoir des repas faits maison qu’il n’y a plus qu’à réchauffer, c’est le kiff !

Je ne "batch cook" pas toutes les semaines, je le fais sans pression : si j'ai de quoi cuisiner quelques repas d'avance, si j'ai le temps pendant le week-end et surtout si j'en ai envie ! Et ça tombe bien parce que généralement l’envie est là lorsque je reviens du marché le dimanche matin, avec plein de beaux légumes (avec souvent trop de beaux légumes même !) :)

Dans ma liste des plats qui se cuisinent en avance et se conservent bien pendant plusieurs jours figure ce gratin de patates douces au lait de coco, dont j’ai adapté la recette depuis une publication de @drgoodmag.

Ce gratin végétarien se mange aussi bien en tant qu’accompagnement que seul ou avec une petite salade. De quoi varier légèrement donc si on en fait assez pour deux repas dans la semaine. Mangé seul, il a ce qu'il faut de saveurs pour ne pas être une simple purée cuite au four (non parce que j'en connais qui doivent se dire ça !). Et il cale bien, donc pas besoin d'en servir en masse !

Gratin de Patates Douces au Lait de Coco

Préparation : 30 minCuisson : 50 minPour 6

Préparer :

  • 3 patates douces
  • 20cl de lait de coco
  • 1 œuf
  • 150g de fromage frais (type St Môret)
  • 50g d'emmental râpé ou de Comté râpé
  • 2 pincées de muscade moulue
  • Quelques noix de cajou et/ou pistaches concassées
  • Sel et poivre

Réaliser :

  1. Éplucher puis couper en cubes les patates douces.
  2. Les cuire environ 20 minutes dans de l'eau bouillante (jusqu'à ce qu'elles soient tendres).
  3. Égoutter puis écraser les patates douces avec un presse-purée ou les passer au moulin à légumes.
  4. Préchauffer le four à 180°C.
  5. Ajouter le fromage frais, l'œuf, le lait de coco à la purée de patates douces. Saler, poivrer et ajouter les pincées de muscade moulue. Bien mélanger.
  6. Beurrer un moule (ou deux si vous préférez répartir pour 2 repas) et y verser la préparation.
  7. Parsemer de l'emmental râpé (ou du Comté râpé) puis des noix de cajou et/ou pistaches concassées.
  8. Enfourner 30 minutes, puis déguster !
Rédigé avec passion, publié le 9 Avril 2020
Un article c'est comme la cuisine : ça se partage !
· ·

Commentaires

Ajouter un commentaire


Ça devrait aussi vous faire saliver :


Toutes les recettes et inspirations salées