Soupe de Potimarron & Mozzarella
Peu de temps après la rentrée, les courges font massivement leur retour. Et c'est merveilleux ! Ça met dans l'ambiance : le froid arrive, mais ça devrait normalement bien se passer.
Perso j'aime particulièrement le potimarron. Parce qu'il a un goût qui tire délicatement sur la noisette. Mais surtout (et c'est pour moi son principal atout pour cuisiner au quotidien) parce qu'il n'y a pas besoin de l'éplucher !
Pas de crème dans cette soupe, je mets à la place une boule de Mozzarella di bufala. Croyez-moi, on change de level niveau gourmandise. Je donne un peu de peps avec une pointe de piment d'Espelette et de cannelle. Et je termine en ajoutant (est-ce surprenant ?) des pistaches et des noix de cajou et du Brésil.
Perso j'aime particulièrement le potimarron. Parce qu'il a un goût qui tire délicatement sur la noisette. Mais surtout (et c'est pour moi son principal atout pour cuisiner au quotidien) parce qu'il n'y a pas besoin de l'éplucher !
Pas de crème dans cette soupe, je mets à la place une boule de Mozzarella di bufala. Croyez-moi, on change de level niveau gourmandise. Je donne un peu de peps avec une pointe de piment d'Espelette et de cannelle. Et je termine en ajoutant (est-ce surprenant ?) des pistaches et des noix de cajou et du Brésil.
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