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Tarte Spirale aux Carottes et Courgettes

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Outre le fait d’être particulièrement instagrammable, la tarte spirale est l’association du beau, du bon et du sain (rien que ça !).

2 courgettes, 4 carottes, 1 pâte feuilletée, 2 cuillères à soupe de moutarde, 50g d’emmental râpé, 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, du sel et du poivre. Sans oublier l’indispensable économe et (surtout ?) une grosse dose de patience, de minutie et de slow qui fait du bien.

À la fin, la récompense ! Cette magnifique tarte spirale aux carottes et courgettes, toute simple et légère dans cette version. Elle met à l’honneur le goût des légumes, achetés au marché et produits dans ma région.

Servie avec une petite salade, elle n’a pas fait long feu une fois dans les assiettes ! Notez d'ailleurs qu'elle se mange aussi bien chaude que froide.

Tarte Spirale aux Carottes et Courgettes

Préparation : 50 minCuisson : 30 minPour 4

Préparer :

  • 2 courgettes
  • 4 carottes
  • 1 pâte feuilletée
  • 2 càs de moutarde
  • 50g d'emmental râpé
  • 1 càs d'huile d'olive
  • Sel et poivre

Réaliser :

  1. Étaler la pâte dans un plat à tarte et la cuire à blanc pendant 10 minutes à 180°C.
  2. Après avoir lavé les courgettes et épluché les carottes, les trancher en fines bandes à l'aide d'un économe. Prendre le temps de faire de belles bandes, les plus homogènes possibles. Pour les courgettes, essayer d'avoir le plus de bandes avec un peu de peau visible que possible.
  3. Étaler les cuillères à soupe de moutarde sur la pâte sortie du four, puis y saupoudrer l'emmental râpé.
  4. Ensuite l'étape la plus longue mais aussi la plus gratifiante : disposer les bandes de légumes, une par une, en commençant par le centre. Essayer de bien les serrer.
  5. Badigeonner au pinceau le dessus des légumes avec la cuillère à soupe d’huile. Saler et poivrer.
  6. Enfourner pendant 30 minutes à 180°C.
Rédigé avec passion, publié le 21 Mai 2020
Un article c'est comme la cuisine : ça se partage !
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