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Tartare de Saumons

Tartare de saumons

Les tartares c'est parfait quand le mercure devient déraisonnable en été et que dans le même temps on meurt de faim ! Voici donc celui que je fais aux saumons. Au pluriel oui, car il y en a du frais et du fumé (donc techniquement, ça peut pas être la même bête pour les deux : malin le garçon, n'est-ce pas !).

Il y a de l'huile d'olive dans pas mal de recettes. Perso, je n'en mets pas : le saumon est déjà bien assez gras et plein de bons omégas. Par contre j'ajoute de la crème fraîche (de la bonne qui vient de Normandie évidemment). Enfin, je mets des cornichons dans ma recette, mais ça se remplace évidemment par des câpres.

Dans cette recette, les ingrédients sont donnés pour deux personnes. Attention, les quantités que je donne sont plutôt méchantes : réajustez un peu à la baisse si vous êtes de petits mangeurs :)

Tartare de Saumons

Préparation : 20 minPour 2

Préparer :

  • 2 pavés de saumon
  • 4 tranches de saumon fumé
  • 2 cuillères à soupe bien bombées de crème fraîche épaisse
  • 2 cornichons
  • 1 échalote
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • Aneth
  • Sel et poivre

Réaliser :

  1. Couper en petits dés les pavés, en fines lamelles le saumon fumé et en petits morceaux les cornichons et l'échalote.
  2. Mélanger le tout avec la crème, le jus de citron, l'aneth finement ciselé, le sel et le poivre.
  3. Cercler dans les assiettes, et voilà !
Rédigé avec passion, publié le 5 Septembre 2018
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