Tagliatelles de Concombre
Les températures s'affolent ? Voici un plat absolument parfait lorsqu'on veut manger léger et frais : des tagliatelles de concombre avec une sauce fraîche et du saumon fumé.
Outre des propriétés en anti-inflammatoires et une bonne teneur en antioxidants (même s'il n'en est pas le champion), le concombre fait partie des aliments qui contiennent le plus d'eau : il en contient jusqu'à 95% ! Il est donc non seulement rafraîchissant mais aussi bon pour la santé.
À noter, la peau se consomme (après lavage évidemment) et c'est d'ailleurs elle qui contient les meilleures propriétés côté santé.
La base de ce plat c'est, sans surprise, un concombre coupé en fines lamelles, façon tagliatelles (à l'aide d'un économe et d'un peu d'huile de coude :)). On s'arrête juste avant le cœur du concombre, qui contient ses graines.
Et pour l'agrémenter : des lamelles de saumon ou de truite fumée, quelques dés de tomates, un demi-avocat, une sauce fraîche à base de fromage blanc, d'aneth et de jus de citron. (Sans oublier le mélange de noix de Cajou et du Brésil concassées, pour apporter de la mâche en bouche !)
Simple, frais et donc efficace !
Outre des propriétés en anti-inflammatoires et une bonne teneur en antioxidants (même s'il n'en est pas le champion), le concombre fait partie des aliments qui contiennent le plus d'eau : il en contient jusqu'à 95% ! Il est donc non seulement rafraîchissant mais aussi bon pour la santé.
À noter, la peau se consomme (après lavage évidemment) et c'est d'ailleurs elle qui contient les meilleures propriétés côté santé.
La base de ce plat c'est, sans surprise, un concombre coupé en fines lamelles, façon tagliatelles (à l'aide d'un économe et d'un peu d'huile de coude :)). On s'arrête juste avant le cœur du concombre, qui contient ses graines.
Et pour l'agrémenter : des lamelles de saumon ou de truite fumée, quelques dés de tomates, un demi-avocat, une sauce fraîche à base de fromage blanc, d'aneth et de jus de citron. (Sans oublier le mélange de noix de Cajou et du Brésil concassées, pour apporter de la mâche en bouche !)
Simple, frais et donc efficace !
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