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Cake aux Saumons et Épinards

Cake saumon épinards

Il est pas beau ce cake, avec sa feuille de papier d'alu en-dessous ?

L'aluminium, c'est pour le transport : c'est l'une de mes préparations favorites lorsque je dois apporter du salé à l'extérieur (au travail pour un dej d'équipe par exemple), car je ne me vois pas trop avec un gros saladier dans le métro bondé en heure de pointe !

Faire un cake n'a rien de sorcier et les recettes existent par milliers sur le web. En faire un qui ne soit pas sec est un peu moins évident, mais c'est essentiellement une question d'ingrédients et de quantités. Avec cette recette vous obtiendrez un cake aux saumons et aux épinards gourmand et presque fondant, qui n'étouffera personne !

Ah et au fait, pourquoi je mets "saumons" au pluriel ? Parce que je mélange saumon cru et saumon fumé. Le saumon est bien entendu remplaçable par sa cousine la truite ;).

Cake aux Saumons et aux Épinards

Préparation : 15 minCuisson : 45 min

Préparer :

  • 1 pavé de saumon frais
  • 4 tranches de saumon fumé
  • 100g de jeunes pousses d'épinards
  • 200g de farine
  • 1 sachet de levure
  • 10cl d'huile l'olive
  • 10cl de lait
  • 3 œufs
  • 100g d'emmental râpé
  • Sel et poivre

Réaliser :

  1. Découper en petits morceaux le pavé de saumon et les tranches de saumon fumé.
  2. Préchauffer le four à 200°C.
  3. Dans un saladier, mélanger la farine, la levure, les œufs, l'huile, un peu de sel (pas trop, le saumon fumé est déjà bien salé) et de poivre.
  4. S'il n'est pas tiède, chauffer légèrement le lait. L'ajouter à l'appareil.
  5. Ajouter le fromage râpé, les morceaux de saumons et les pousses d'épinards (ne rien cuire au préalable !).
  6. Verser l'ensemble dans un moule à cake beurré et enfourner 45 à 50 min. Couvrir à mi-cuisson avec de l'aluminium si le cake dore trop vite.

Rédigé avec passion, publié le 28 Juin 2019
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