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Quels sont les aliments riches en iode ?

Quand on cherche de l'iode en cuisine, on pense très vite au sel de table qui est enrichi en iode (le fameux "sel iodé" qu'on trouve partout dans le commerce). Mais heureusement, il y en a ailleurs !

Les produits de la mer sont de gros pourvoyeurs d'iode dans l'alimentation. Pensez notamment aux fruits de mer, à l’aiglefin, au saumon, à la morue, ou encore aux langoustines et homards.

Côté végétaux, il faut se tourner vers les épinards, le chou, le cresson ou encore certaines céréales comme le seigle ou l'avoine. Mais notez qu'ils apportent néanmoins peu d’iode.

Sachez enfin qu'on trouve de l'iode, à des doses variables, dans de nombreux produits d’origine animale, du fait de l’utilisation de produits iodés par les éleveurs.
Rédigé avec passion, publié le 1er Novembre 2019
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