Soupe de Patate Douce Violette & Potimarron

J'aime le potimarron et j'aime en faire de la soupe (entre autres). Parfois j'ajoute de la patate douce : les deux fonctionnent particulièrement bien ensemble.

Ce coup-ci je suis tombé sur ce que j'avoue être une découverte : la patate douce violette. C'est un tout petit peu plus sucré que la patate douce classique, donc c'est très bon ! Mais surtout, ça donne une couleur de dingue ! L'orange du potimarron a littéralement disparu, et en bonus qu'on adore je me suis taché comme il se doit. Mais franchement, quel résultat !

Et pour le bonheur, je sers cette soupe avec une pointe de mélange 4 épices, une boule de mozzarella di bufala, des pistaches et des noix de cajou et du Brésil.